Por que reciclar o óleo de fritura?

Cada litro de óleo despejado no esgoto tem capacidade para poluir cerca de um milhão de litros de água. Essa quantidade corresponde ao consumo de uma pessoa durante 14 anos.

Por não se misturar com a água ,o acúmulo de óleos e gorduras nos encanamentos pode causar entupimentos, refluxo de esgoto e até rompimentos nas redes de coleta. Para retirar o produto e desentupir os encanamentos são empregados produtos químicos altamente tóxicos, o que acaba criando uma cadeia perniciosa. Fora da rede de esgoto, a presença de óleos nos rios cria uma barreira que dificulta a entrada de luz e a oxigenação da água, comprometendo assim, a base da cadeia alimentar aquática e contribui para a ocorrência de enchentes.

O óleo de cozinha despejado nos ralos e pias atrai pragas urbanas e danifica as redes de esgoto.

Para desentupir os encanamentos, são utilizados produtos altamente tóxicos que acabam prejudicando o meio ambiente.

Dicas importantes:

• Evite utilizar outras garrafas PET (refrigerante, água, sucos) pois elas são recicláveis e, se sujas de óleo, ficam inúteis.

• Não jogue o óleo em pias, ralos ou rios.

• Não jogue o óleo no lixo mesmo em recipientes fechados, deixe para a coleta seletiva.

PARA  REFLETIR

Mesmo com a redução do consumo doméstico de óleo de fritura, sempre sobra um pouco e ai vem a indagação: o que fazer com as sobras? Pressionado pelas informações sobre a contaminação das águas, as pessoas buscam soluções alternativas, como jogar  o óleo usado para ser absorvido por jornais velhos e jogar esse jornal com óleo no lixo comum. Com a consciência tranqüila. Não jogou o óleo residual pelo ralo. Pelo menos um mal evitou: o entupimento da rede de esgotos, tanto a domiciliar, como a pública.

Mas permanece a contaminação do solo, ainda que misturado a outros contaminantes, nos lixões ou mesmo nos Aterros Sanitários ou Controlados.

A alternativa mais adequada continua sendo a de guardar o óleo residual numa garrafa ou num pote e levá-los, para um posto de Coleta ou para a ONG AMBIVERDE em Joinville somos um ECOPONTO. Para que sejam encaminhados para a produção de sabões, rações ou biodiesel.

Se o óleo vai para um “lixão” continua existindo o problema, mas a dona de casa pode se eximir da responsabilidade, pois caberia ao Poder Público dar uma destinação mais adequada.Se vai para um aterro sanitário ou controlado, a contaminação é menor.

Significa que não basta guardar o óleo e levar a qualquer posto de recepção. Mas colocá-lo à disposição de coletores (individuais ou em cooperativas) ou de entidades sociais, com o objetivo de gerar oportunidade de renda e de trabalho.

Você sabia?

A reutilização excessiva do óleo de cozinha de alimentos por restaurantes produz elementos tóxicos que podem causar doenças degenerativas, cardiovasculares e envelhecimento precoce, segundo o pesquisador Márcio Antônio Mendonça, do Departamento de Nutrição da Universidade de Brasília (UnB).

A reutilização excessiva do óleo também pode causar irritação na mucosa gástrica e piorar o estado de pessoas que tem gastrite, por exemplo, além de diminuir o valor nutritivo do alimento, segundo a nutricionista Elke Stedefeldt, da Associação Brasileira de Nutrição (Asbran). Os riscos que óleo usado pode causar à saúde devido às substâncias tóxicas que surgem por causa da transformação química devido ao superaquecimento durante a fritura. A substâncias acroleína, que é cancerígena, é um exemplo!!!

A mesma gordura que se acumula na tubulação, pode acumular nas artérias coronarianas, principalmente se o óleo for reutilizado. Após a queima (uso), ele se transforma em saturado, na temida gordura trans, responsável por problemas que afetam o coração. Por estes motivos, não se deve reutilizar o óleo que já foi usado nas frituras.

Alguns  restaurantes  usava o mesmo óleo por até 20 dias,se recomenda que os restaurantes tenham uma forma de controlar a qualidade do óleo. Hoje existe no mercado fitas que você pode utilizar no controle desse óleo. Elas avisam quando você deve descartá-lo, porque depende do alimento e do tempo de fritura. Há vários fatores que influem no tempo de troca desse óleo. Em casa, o óleo seja descartado a cada fritura.

O consumidor pode identificar visualmente se o alimento foi frito em óleo velho, um alimento frito no óleo novo fica com características de cor mais clara, mais crocante. Um alimento frito em um óleo já em processo de degradação fica com manchas escuras.